盐，是我们生活中必不可少的调味品。随着生活越来越好，在超市中，我们可以看到用于烹调的盐的种类也是多得令人眼花缭乱，价格更是从几元到几十元不等。它们到底有什么区别？我们一起来看看吧。

盐的种类虽多，从盐的原料来源说起共分为4类：海盐、湖盐、井盐和矿盐。以海水为原料晒制而得的盐叫做海盐；开采现代盐湖矿加工制得的盐叫做湖盐；运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫做井盐；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称矿盐。

对于海盐来说，不同产地的海盐所含有的微量元素不同，从而会产生不同的颜色，除了常见的白色外，也有黄褐、灰褐、淡红、暗白色。井盐的颜色一般为白色。几种食盐的颜色、品质、加工难度都有不少差异，而营养成分却是相似的，没有多大区别。根据美国食品及药物管理局（FDA）提出的标准，食用盐的氯化钠含量必须在97.5 ％以上，剩下的2.5%为微量元素以及加工过程中产生的化学物质或防结块剂。在价格上，海盐一般比精制食盐贵，因为它的采集方式比较复杂。有的海盐不像精制食盐那样经过重重加工，因此它们能保留更多的微量元素。

除了以上我们常见的食盐外，还有粉盐、黑盐、灰盐等。有些粉盐含有钙、镁、钾、铜、铁等成分，因此呈粉红色。比如产于喜马拉雅山的一种粉盐就是如此。而有些粉盐含有来自于耐盐藻类的胡萝卜素，因而颜色更加艳丽。像夏威夷的一种盐就是桃红色粉盐，混合了火山粘土中的氧化铁物质。印第安黑盐富含硫化物、铁和其他微量元素，并有很强的硫酸味。而产自夏威夷的黑色熔岩盐则更黑，其中含有微量的活性炭和火山岩。灰盐的颜色来自于其含有的微量元素，或其产地的粘土，比如法国灰盐就产自法国沿海城市，是一种没有经过精加工的潮湿的灰盐。

其实，我们健康的人吃最普通的食盐就可以了，只要达到国家要求的食盐标准，是正规超市购买的，没有必要非得吃很贵的盐。如果有高血压的人群可以选择低钠盐，容易缺碘的人推荐吃加碘盐，不用刻意追求海藻盐、竹盐、玫瑰盐等高价盐。而且提醒大家，不管吃什么盐，我们要注意的就是都要控量，不要吃多。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。

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