5.好了，一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就做好了，有喜欢的朋友赶紧试试吧。

1.准备适量的腐竹，放入清水中泡发。适量的木耳，放在清水中泡发。胡萝卜半根，切成菱形片备用。备黄瓜一根，清洗干净，切成菱形片。再切点香菜段、小米椒圈、蒜米备用。

2.锅中烧水，水烧开以后先放入胡萝卜和腐竹煮一会儿，再把木耳放入锅中，大约焯水1分钟，倒出来过一下凉水，把食材沥干水分放入盆中。

3.盆中倒入蒜末和小米椒，加入一勺辣椒面，把热油浇在上面激出辣椒面和蒜末的香味，加入食盐2克，鸡粉2克，生抽10克，陈醋10克，淋入一点芝麻香油，倒入黄瓜、香菜、花生米，颠盆拌匀后即可装盘。