先做酱汁

锅内放少许油放入花椒，小火炸出香，倒入碗内的蒜蓉、葱花上，加一勺生抽，一勺香醋，半勺麻油。

步骤 2

白茄去蒂洗净。

步骤 3

切成条状，装盘。

步骤 4

白茄放入锅内隔水蒸。

步骤 5

约蒸10分钟，关火起锅。

步骤 6撒葱花。

步骤 7

淋酱汁。

方法/步骤分步阅读

1/9

白茄子二个。

2/9

用刀将头尾切除。

3/9

洗净、切片。

4/9

在烧一锅开水时，把适量蒜瓣切碎。

5/9

将白茄子放入开水的锅里，焯水5分钟。

6/9

切适量干椒备用。

7/9

白茄子焯水后，装盘，放入蒜和干椒，入锅大火蒸15分钟。

8/9

起锅前准备一些香葱。

9/9

起锅后放入香葱、盐和熟油，即可食用。