1.将干豆腐切成片备用

2.将瘦猪肉切成快，准备使用

3.将辣椒准备使用

4.将锅烧热，加少许豆油

5.将猪肉放入锅中炒熟，加少许葱花和盐，炒出香味

6.将干豆腐和尖椒放入锅中炒２分钟左右即可以出锅

尖椒干豆腐炒肉是一道非常美味的川菜，口感辣嫩，下面是具体的做法及注意事项：

所需材料：

- 瘦肉100克

- 干豆腐100克

- 尖椒50克

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1.肉切成细丝，加入少许料酒、盐和白胡椒粉腌制十五分钟。

2.干豆腐切成小块，尖椒去籽切成斜片，姜和蒜切末备用。

3.干辣椒用剪刀剪成小段，去籽备用。

4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉丝翻炒至变色，装入碗中备用。

5.锅中留底油，下姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，放入尖椒和干豆腐煸炒。

6.将炒好的肉丝放回锅中，加入少量的生抽和盐调味，翻炒至豆腐金黄酥脆即可。

注意事项：

1.腌制好的肉丝不要过多，否则会使肉质变得老硬。

2.干豆腐炒制时，需煎至表面金黄色，这样可以使干豆腐更香。

3.切干辣椒时，要注意勿要剪伤手指，同时注意不要把辣椒籽弄到眼睛里。