步骤1，活海参焯水后开肠去杂冲净，上锅蒸40 分钟至软烂，切条待用；

步骤2，小米洗净，用鸡汤煲成粥；

步骤3，将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15分钟即成。

主料3人份

小米80克

海参3根

胡萝卜半根

萝卜干1小撮

辅料

清水1600毫升食盐半茶匙生姜4片

1

提前准备好食材，特别是海参要提前泡发好。

2

小米清洗干净后加清水浸泡20分钟左右

3

海参切片，当然也可以直接用整根海参

4

胡萝卜切片、生姜切丝 PS要是可以胡萝卜可以做些简单的形状

5

锅中放入1600ml清水，大火煮沸后加入小米

6

等小米再次煮沸5分钟后加入切好的海参

7

继续大火煮，一边用锅铲不停搅拌大约5分钟左右

8

然后放入生姜丝，盖上盖子转小火煮25分钟左右

9

25分钟后粥已经变得有些浓稠了，加入胡萝卜搅拌后盖上盖子在煮5分钟

10

临时去菜地掐了一错萝卜菜苗，洗干净切碎

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然后将萝卜菜苗以及半茶匙食盐加入粥中，再开盖煮3-4分钟就可以熄火了

烹饪技巧

1.煮粥的水要一次放好，小米粥大概小米跟水的比例为1:20左右，当然想喝的稠一点可以适当少放点水

2.个人觉得海参还是要跟小米一起煮了才更鲜美

3.因为海参是海鲜所以得加生姜，这样可以降低海鲜过敏

4.胡萝卜相对于萝卜菜苗比较难熟，所以先放了胡萝卜片煮

5.萝卜菜苗放下去后不要盖盖子，不然容易变黄

6.如果家里有高汤可以加一点那样味道更鲜美哦