食材：大米粉 120g ，玉米淀粉 40g，水 320g， 黄瓜 半根，胡萝卜 半根 ，绿豆芽 适量，花生碎 适量 ，辣椒油 适量，醋 适量 ，盐 适量，蒜泥 适量 ，生抽 适量，玉米油 适量

烹饪步骤

步骤1我用普通大米粉

步骤2水和玉米淀粉、大米粉调匀，静置半小时

步骤3披萨盘刷层油，用汤勺舀一勺半面浆倒披萨盘里，放烧开的蒸锅上。

步骤4蒸3-5分钟鼓起大泡泡后，连同披萨盘在凉水里过一下，揭下凉皮，放在平盘里，上面抹层玉米油

步骤5擦干披萨盘重复步骤3、4制作凉皮，这个量制作大约6张凉皮，厚薄根据自己喜好调整，大汤勺就是饭店里盛汤的那种，一勺做出来很薄，黄瓜切丝、绿豆芽焯水、胡萝卜切丝，花生碎用油炒一下，麻汁用温水调开，放盐、生抽、醋调匀，浇在凉皮上拌匀装盘即可

美食坐家用大米粉做凉皮的方法：

一、大米粉和水按1:1比例混合。

二、8寸烤盘，放蒸锅蒸20秒钟左右，待起泡即可。实践经验证明，烤盘上不用抹油，也能很好揭下来。

三、大米粉做的凉皮。