原料：干辣椒2：熟芝麻2：花椒1：八角1：桂皮1：小茴香1。　

把干红辣椒剪成小段,放到锅里炒，锅炒烫加入菜油(不要太多),炒到辣椒籽稍微有点黑就到出。放到一个粗瓷钵里。有很多地方没有这样的瓷钵，可以用做的铁钵，冷却5分钟，加点盐再捣碎就可以了。

1. 原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香 　　

2. 将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒 桂皮 小茴香一起翻炒到辣椒脆香 　　

3. 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状 　　 备注： 　　 1. 研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存 否则容易回潮变质 　　 2. 辣椒面可以用做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可） 3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其实干辣椒还是含有少量水份的 经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉能延长保质期 而且会更香呢