酱油泡萝卜的做法：

主料：白萝卜5斤。

配料：精盐50克，酱油半斤，生抽2两，冰塘20克，生姜2块。

操作步骤：

1，白萝卜洗净，用刀切成长条，放太阳处晒2个小时。

2，生姜洗净，用刀拍扁。

3，将晒好的萝卜放入盐，用手拌匀腌2个小时，然后沥掉水份再放太阳处晒2个小时。把晒缩了水的萝卜条装入玻璃瓶，放入酱油，生抽，冰糖和生姜，泡1个晚上即可。

食材：白萝卜，泡椒，花椒，小米辣椒，姜，白糖，白醋，盐，白酒，凉开水。

首先将白萝卜清洗干净，如果上面有泥土，用手搓不干净，可以用刷子刷。先将萝卜切片，然后再切成条，放入一个大盆里面，盆中加入适量的糖，然后用手搅拌均匀，腌制上1小时左右，等到萝卜中的水出来之后，再把腌制的水分倒掉。

提前烧好一壶开水，然后放凉备用，生姜清洗干净之后切片，小米辣椒清洗干净之后切段，玻璃罐子清洗干净之后沥干水分。

把腌制好的萝卜条放入玻璃罐中，然后再往里面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、盐以及白酒，然后加入凉白开水，水要淹没过白萝卜，然后用筷子搅拌均匀，再把玻璃罐子密封起来。

放在阴凉通风的地方腌制，腌制3~4天左右，白萝卜就可以取出来食用了，在夹萝卜的时候最好用干净无水无油的筷子，避免碰到生水，以免泡萝卜的水变味。