1.

准备牛里脊肉1500克。

2.

把牛肉放入盆中，加清水浸泡4小时，中途换水一次泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片2克，蒜子2克。

4.

准备黄豆酱50克。

5.

准备花椒粒2克。

6.

准备一个砂锅，放入泡好水的牛肉，加入清水3L。当铺葱段，姜片，蒜子。

7.

放入黄豆酱，花椒粒，食盐10克，料酒100克。

8.

大火烧开，小火炖煮2小时即可。

9.

时间到关火，把搜放在肉汤里浸泡一夜方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。