主料：鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。

调料：葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量，色拉油（最好不用花生油）

做法

1、将鱼宰*洗净，切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。

2、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料，拌均，腌制20~30分钟。

3、炒锅中加食用油200克烧熟，加入麻辣鱼调料包160克微炒至香，加清水少量，煮沸，加入腌好的鱼肉，旺火烧1分钟。放入豆腐块，继续加水，烧开后滚约2、3分钟，放入葱段，出锅装盆，上面撒青蒜丝即可。

四川麻辣豆腐做法

主料豆腐(南)400克

辅料

油20毫升

水淀粉1汤匙

麻辣豆腐调料50克

葱花5克

白糖5克

鸡精2克

步骤1

先把豆腐切成小块

步骤2

准备水淀粉，葱花和麻辣豆腐调料

步骤3

热锅倒油

步骤4

温油下入调料爆出香味

步骤5

加入开水

步骤6

倒入豆腐盖上煮至入味

步骤7

之后打开加入白糖调味

步骤8

加入鸡精

步骤9

加入水淀粉煮开后熄火

步骤10

撒上葱花上桌