黄瓜咸菜把黄瓜做成干可以存放很久！

做黄瓜咸菜时先把黄瓜焯水后再进行脱水处理，可以拿到通风处晾干，晾的越干做成咸菜越能保存了更长久一些！

黄瓜咸菜要想放的时间久，可以采取以下步骤：

准备一些新鲜的小嫩黄瓜，清洗干净。

在盆中加入适量的盐，翻拌均匀，腌制2小时，*出多余的水分。

将腌制好的黄瓜用清水多洗几遍，挂在一个阳光明媚的地方晒一天。

将晒过的黄瓜清洗干净，切蒜片、姜丝，小米椒切片，放入碗中，加入适量的生抽、醋、蚝油、白糖，熬制料汁。

在锅中加油，放入花椒粒，倒入料汁，煮开后盛出放凉备用。

将黄瓜腌好后，倒掉里面*出来的水，清洗两遍。

将黄瓜倒入大碗中，加入姜片、蒜片和小米辣，倒入料汁，搅拌均匀。