食材

主料：五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个

配料：料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克

做法

1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。

5、大火再次烧开后，撇清浮沫。

6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。

7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。

准备食材：猪肉80g、白萝卜约30g、蛋清1个（增加丸子的软嫩度）、葱花、淀粉一勺

做法：

1.白萝卜切细丝后加入一点盐腌制，然后挤出水分切碎末。

2.猪肉加蛋清打成肉泥后加入萝卜和淀粉，一点酱油调味，超一个方向搅拌上劲。

3.手上抹油将肉泥搓成丸子，锅中水烧至微开后下入丸子，煮到丸子飘起来就是好了。

4.半勺糖+一勺酱油+半勺淀粉和适量清水调成汁，倒入锅中煮制浓稠后下入丸子。丸子均匀的裹上酱汁，出锅即可。