食材清单：猪肉 500g

烹饪步骤

步骤1/3

猪肉剁成馅，加入鸡蛋清，葱花碎，少许料酒，盐，生抽，两勺淀粉，吃辣的可以放点胡椒粉，用手抓匀

步骤2/3

用勺子舀一勺肉馅，用手搓圆，放入油锅炸，炸至表面金黄捞出控油，装盘即可

最后一步

如果觉得油炸太油腻，可以烧一锅开水，把丸子放入开水里煮，慢慢放，不要一次放太多

主料

瘦肉500g

肥肉50g

冰150g

木薯淀粉50g

蛋清2个

调料

盐18g

自制猪肉丸的做法步骤

1.准备材料，两个鸡蛋。

2.瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。

3.绞细后加蛋清和粉再绞打，然后用虎口挤成丸子。

4.温水下锅。

5.小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。

6.丸子捞起入冰水。

7.完全冷后沥干水分即可。