食材清单

肥猪肉 200g 、 白砂糖 两大勺 、 花生油 一勺 、 面粉 适量 、 鸡蛋 2个

烹饪步骤

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纯肥肉（现在市场买纯肥肉有点难）切块

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用料理机打碎，剔除里面的筋，加上糖，少许淀粉，油，顺时针搅拌。

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找一个托盘放上面粉，将搅碎的肉滚成丸，放面粉上滚上一层面。

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然后再将滚好的丸子蘸一层蛋液再滚一层面。可以到此为止，也可以再滚一层，我是又滚了一层。

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最后锅里放油，热锅后将滚好的肉丸放油中炸，出锅既食

1 先将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀备用。
2 将空心菜洗净切段，放入沸水中焯烫至变软，捞出备用。
3 取适量肉泥，包裹在焯烫好的空心菜上，揉成丸子状。
4 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄即可。
5 最后可以根据个人口味加入调味料，如酱油、糖、香醋等。
延伸：除了空心菜，还可以用其他蔬菜如茄子、黄瓜等来包裹肉泥制作空心丸子，口感更加多样化。
同时，也可以添加一些香菇、豆腐等食材增加口感。