猪肝菠菜汤是一道营养丰富的汤品，其做法步骤如下：

准备食材：

1.猪肝200克

2.菠菜200克

3.姜片适量

4.葱末适量

5.盐适量

6.料酒适量

7.清水适量

烹饪步骤：

1.先将猪肝清洗干净，切成薄片，放入冷水中浸泡约10分钟，去除异味。

2.菠菜洗净，摆放在盘子中，备用。

3.热锅凉油，倒入葱姜爆香，加入猪肝薄片煸炒至变色。

4.倒入适量的料酒，焯掉猪肝汤后加入清水，煮开后撇去浮沫，再转小火煮10分钟即可。

5.加入适量的盐调味，烧开后放入菠菜，待菠菜微熟后就可以关火了。

6.最后撒上适量的葱末即可。

温馨提示：

1.切猪肝片时要切的薄一些，这样可以更好的煮熟。

2.煮猪肝汤时要注意火力，煮的过狠猪肝就会老，煮的过绵也不好吃。

3.菠菜的烹调时间要根据个人口感调整。

4.调味时盐和料酒的量要适当，不能过分。

5.最好现场切葱末，这样会更加新鲜，口感也更好。

1、菠菜洗净，切段，氽烫后沥干水分；姜去皮，洗净。

2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中氽烫，捞出，沥干。

3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。