主料：鲜活扇贝6只

辅料：粉丝50克，大蒜适量

配料：蒸鱼豉油适量

做法：

1. 把扇贝清洗干净。

2. 粉丝剪短，提前泡软。

3. 大蒜剁成蒜泥备用。

4. 锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香。

5. 再倒入蒸鱼豉油炒匀。

6. 用小刀，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。

7. 保留一片扇贝壳，用小刷，刷洗干净。

8. 把泡好的粉丝放在扇贝壳里。

9. 粉丝上放扇贝肉。

10. 全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。

11. 蒸锅注入水，水开后放入扇贝，大火蒸至5--8分钟。

12. 另起锅加入油，烧热。

13. 将油趁热，浇在扇贝上即可。

食材：扇贝6个、盐适量、龙口粉丝一把、大蒜1个、小米辣1个、花雕酒适量、清水适量、鸡精1勺、白糖1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺

制作步骤：

第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水洗干净。

第二步：扇贝肉里面加入少许盐抓拌均匀后在用清水冲洗干净捞出放入扇贝壳子里，备用。

第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；大蒜切成末，小米辣切成小圈，备用。

第四步：锅烧热加入食用油油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入花椒酒和清水，盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末搅拌均匀后把炒好的料汁浇到扇贝上。

第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中蒸五分钟。

第六步:出锅前淋上蒸鱼豉油，即可。