大食堂中式快餐的经营模式通常具有以下特点：

菜品方面：

1. 提供丰富多样的菜品选择，包括各类热菜、凉菜、汤品、主食等，以满足不同顾客的口味需求。

2. 定期更新部分菜品，保持新鲜感。

定价策略：

1. 一般采用平价策略，价格较为亲民，以吸引更多消费者。

2. 可能会有套餐组合，提供一定的优惠。

就餐环境：

1. 空间布局较为宽敞，可同时容纳较多顾客就餐。

2. 装修简约、干净整洁。

服务模式：

1. 采用自助选餐模式，顾客可以根据自己的喜好和食量自由选择。

2. 快速上菜，减少顾客等待时间。

运营管理：

1. 注重食材的采购与管理，确保品质和成本控制。

2. 标准化的烹饪流程，保证口味的一致性。

3. 高效的人员配置和培训，提升服务效率和质量。

营销推广：

1. 可以通过会员卡、优惠券等方式吸引和留住顾客。

2. 利用社交媒体、线下活动等进行宣传推广。

营业时间：

通常覆盖早、中、晚三餐，甚至提供夜宵，以满足不同时间段顾客的需求。