红烧排骨炖玉米的做法如下：

所需材料：

- 排骨500克

- 玉米2根

- 姜片、蒜末、葱段适量

- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水适量

做法：

1.将排骨焯水去血水，捞出沥干备用。

2.玉米去皮、切段备用。

3.锅中倒入适量油，放入姜片、蒜末、葱段煸炒出香味。

4.放入排骨煸炒至两面金黄。

5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火炖煮约20分钟。

6.加入玉米段，继续炖煮约20分钟，直至排骨和玉米都煮熟入味即可。

温馨提示：

1.排骨可以提前焯水去血水，这样可以使得炖出的排骨更加鲜嫩。

2.炖煮的时间可以根据自己的口感来调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以适当延长炖煮的时间。

3.在炖煮过程中如果发现水分不足，可以适量加入水，但是要注意不要加太多，否则口感会变差。

食材：

排骨适量、冰糖适量、姜适量、八角适量、冰糖适量，料酒适量

步骤

1.排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。

2.锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

3.将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

4.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

5.将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

6.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右