红烧排骨玉米的详细做法：

所需材料：

- 猪排骨 500克

- 玉米 2根

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 干辣椒 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法：

1. 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水。玉米去皮，切成段状备用。

2. 热锅凉油，将猪排骨放入煸炒，煸炒至表面变色，加入葱姜蒜，炒香。

3. 加入料酒，翻炒几下，加入生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、干辣椒等调料，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，没过猪排骨为止，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间一般需要炖煮1-1.5小时，直到猪排骨变得软烂，汤汁浓稠即可。

5. 将玉米段加入锅中，再次煮沸，改中火煮15分钟左右，直到玉米煮熟，汤汁浓稠即可。

6. 最后根据口味可以适当加点盐，撒上葱花即可装盘。

详细说明：

1. 排骨选用带肉质的，不要选用太瘦的排骨，这样更加入味。在焯水时，水开后放入排骨，焯水时间不要太长，只需焯水1-2分钟即可，以免排骨过于软烂。

2. 调料的比例可以根据口味来适当调整，可以根据自己的喜好来加入一些香料，例如草果、香叶等，增加口感。

3. 炖煮排骨的时间要掌握好，一般需要炖煮1-1.5小时，中途需要不断搅拌翻动，让汤汁均匀渗透到排骨中，防止烧焦。

4. 在加入玉米时，可以根据个人口感调整煮的时间，煮得时间长一些会更香甜可口，但不要煮过头，以免失去口感。

5. 最后可以根据口味适量加盐，撒上葱花即可装盘，美味可口。

红烧排骨玉米的做法如下：

准备食材：排骨1斤，玉米1个，老姜1块，小葱1根，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖适量，盐适量，食用油适量。

排骨用水浸泡2小时，中途换水，以便血水充分释出。

开火热锅，加入冷水，放入排骨，加入1勺料酒，煮开后转中火煮3分钟，将排骨捞出沥干备用。

锅中加底油，放入小冰糖，熬化至枣红色，加入排骨翻炒均匀，让糖色均匀裹上排骨。

加入开水，水量要漫过排骨，加入料酒、生抽、老抽、八角、沙姜、桂皮、香叶等调料，转小火炖煮40分钟左右。

加入玉米，继续炖煮10分钟左右，加入盐调味，再稍微收汁即可。

最后装盘，放些葱花做装饰。

需要注意的是，烹饪过程中要控制好火候，以免煮过头或不够熟。