煲排骨的水量应该是以刚好淹过排骨为宜，大约需要用到排骨的2倍水量。过多的水会导致味道淡，而过少的水则会导致炖出来的排骨干燥。可以根据自己的口味适量调整水量。关于这个问题，炖排骨的水量应该以刚好淹过排骨为宜，大约是排骨的2-3倍水量。如果水太少，会导致排骨煮不烂，口感硬；如果水太多，则口感会比较淡。另外，建议在炖排骨时加入适量的调味料，如盐、生姜、料酒等，以增加口感的美味程度。

一般来说，炖排骨汤时可以按照以下比例来加水：

如果使用电压力锅或高压锅，可按照 1:5 的比例加水，即以 500 克排骨为例，加入约 2500 毫升清水。

如果使用砂锅或汤锅，可以考虑采用 1:8 的比例加水，即以 500 克排骨为例，加入约 4000 毫升清水。

需要注意的是，在煲排骨汤时，可以根据个人口味和喜好进行调整。如果喜欢浓稠的汤，可以减少一些水的用量；如果喜欢清淡的口感，可以增加一些水的用量。此外，还可以根据配料的多少和锅具的大小来调整水的用量。