炖排骨的水量应该是以刚好淹过排骨为宜，大约需要用到排骨的2倍水量。过多的水会导致味道淡，而过少的水则会导致炖出来的排骨干燥。可以根据自己的口味适量调整水量。关于这个问题，炖排骨的水量应该以刚好淹过排骨为宜，大约是排骨的2-3倍水量。如果水太少，会导致排骨煮不烂，口感硬；如果水太多，则口感会比较淡。另外，建议在炖排骨时加入适量的调味料，如盐、生姜、料酒等，以增加口感的美味程度。

建议高压锅炖排骨放多少水根据排骨量来放水，高压力锅消耗的水少，只要淹没过排骨就可以了，如果想多喝汤可以多放一点水。要是普通锅炖需要多加一点水，不然很难炖烂。

用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右，一般不会超过半个小时。高压锅炖排骨时压强大，建议等到高压锅里边的气体放完再揭锅，一是为了安全，二是味道和口感才会好。在使用电压锅的时候水分也要适当增加或减少，时间也会相对增加。