主料:

米饭两大碗

广式腊肠两根

香菇十朵

青豆一小把

胡萝卜半根

玉米粒一小把

荷叶一张

大蒜两瓣

辅料:

生抽一汤匙

老抽半汤匙

盐少许

荷叶饭的做法步骤:

1.准备食材，香菇洗净切小块，胡萝卜切丁，腊肠切片，蒜也切片。

2.烧热炒锅倒入少量食用油，爆香蒜片后放入腊肠翻炒。

3.再加入青豆、胡萝卜丁、玉米粒和香菇翻炒。

4.加入一汤匙生抽、半汤匙老抽和少许盐，根据米饭的量和自己的口味调整用盐量，腊肠也是有咸味的，可以尝一下，稍微咸一些，因为还要拌米饭。

5.把炒好的料倒入米饭中拌匀，米饭我是用电饭煲焖熟的，比平时焖饭放的水要少一些，米饭焖的稍硬一些。

6.荷叶用热水泡软后捞出控干水。

7.把拌好的饭放在荷叶中间

8.用荷叶把饭包好收口朝下。

9.蒸锅上气后放入包好的荷叶饭蒸20分钟即可。

食材:

荷叶1张

大米400克

基围虾9只

豌豆玉米粒适量

盐2克

黑胡椒

1小勺鸡粉2克

酱油1勺匙

料酒适量

步骤:

1/8

米淘洗2遍，入水泡30分钟

2/8

荷叶洗净，入开水泡1分钟，用荷叶将泡好的米饭包住

3/8

入锅蒸15分钟

4/8

将基围虾处理干净

5/8

入油锅爆香虾仁豌豆玉米粒

6/8

将蒸好的荷叶饭倒入锅里和虾仁豌豆玉米粒混合，加盐鸡粉料酒胡椒粉酱油，翻炒均匀

7/8

将荷叶铺入蒸笼，倒入炒好的米饭

8/8

上锅蒸20分钟即可