制作油馍馍的面团发酵过程如下：

1. 首先，把温开水倒入盆中，然后放入碱面、白矾、碘盐，让它们在水中化掉。

2. 倒入小麦面粉，用劲抄匀，然后盖上外盖醒面30分钟。

3. 摔面，用把手面抄起来，用劲摔四五下，然后再次醒面，直至合好的面光洁如镜，就可以下油锅里刚开始炸。

4. 在炸油馍馍以前可以放一点发孝粉。揉面的情况下要加盐。

5. 煎炸油烧以后，可以炸掉。可以用汤勺瓦，还可以用筷子挑。从一锅面糊糊里用木棍挑出来一条来，放进另一个热点着的锅中里后，把它裁成几个，一会儿，油表面就漂起一朵朵金黄的花朵来。

6. 炸好一面，再炸另一面。炸至橙黄色就可以起锅。

7. 面案上撒些小麦面粉，将发酵面团分批揉好，搓成才条，摘成40个包子皮，再撒些小麦面粉，逐一揉成酒盅状，包入糖馅，捏住口，再揉成汤圆，放白芝麻堆里反复滚转，沾上白芝麻后，用两手掌挤扁(3次)，变成边缘稍厚，正中间略薄的饼形，放四完善的锅中内，用低火熳炸10分钟，视饼双面成橙黄色，正中间凸起即好。