食材：西红柿两个，鸡蛋4个，香干3块，芹菜一棵，大葱半根。

做法：西红柿开水烫一下去皮切成丁。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。香干洗净切丁。芹菜去叶洗净切粒。大葱切段。

起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒成块后盛出。锅中加清油，放入葱段爆香，倒入西红柿丁、香干丁、芹菜粒，加适量精盐、五香粉、花椒粉、白糖、生抽、老抽、鸡精，翻炒半分钟后倒入鸡蛋，加两碗高汤，小半勺米醋 ，烧开后加半勺淀粉水，搅拌两三下关火，西红柿卤子即成。

食材用料

西红柿380g，油适量，盐适量

烹饪步骤

步骤 1/7

首先将西红柿清洗干净。

步骤 2/7

放入开水中烫一下。

步骤 3/7

去皮，然后切块。

步骤 4/7

起油锅，下入西红柿块。

步骤 5/7

炒拌均匀。

步骤 6/7

知直到炒出浓汁，加盐调味即可。

步骤 7/7

盛出，西红柿卤子就做好了，可以拌面拌饭啦。