今天早晨起床就去看发的面，发得很好，这是第五锅了。终于蒸出了几个看上去顺眼一点的馒头，依然碱大，开花了，这种馒头倒是老伴爱吃的。4天，5锅，虽然结果不十分理想，对自己却有不少启发，与朋友们分享如下： 一、细节决定成败。蒸馒头有一个路线图，无非是和面，发面，揉碱，做馒头，上屉蒸。在这一系列过程中，如果不注意细节，失败几乎是百分之一百。今天放碱的时候，还是放多了。碱过了之后手上的感觉都是一样的，就需要有一个方法来判断。今天就用一小块面贴在烧热的铁锅上，也就是朋友们告诉的烧面的改良。烤出来一看发黄，一嗅有碱味，便又放置了近40分钟。这些都是细节，不注意这些细节，肯定又会蒸出没法吃的馒头来。 二、做任何事都不可以掉以轻心。前几天以色列的飞机被叙利亚打下来了，分析原因主要是轻敌了。我们的古人说骄兵必败就是这个道理。我在第一锅馒头基本成功的情况下蒸包子，当时信心满满，却碰了一个大大的钉子，绝对与掉以轻心有关。 三、要善于学习，吸收一切有用的知识。在这次学习蒸馒头的过程中，朋友，同事，战友都给了许多建议。比如揉碱后过10分再蒸，冷水下锅，烧面，晚揭锅等等。学习是人的一项基本能力，如果学习能力下降甚至丧失，那就离完蛋不远了。 四、该放手时要及时放手。蒸馒头之于我还不能说是学会了，但今天是腊月29了，明天便是除夕，若不放手，继续折腾，就会影响春节的活动了。所有事都是这样，啃不动的骨头非要啃，结果就是啃坏了自己的牙还耽误了吃其他的菜。 以上4点是这次的主要启发，此外还有既要听取别人的意见又要有自己的主见等等，多说无益，不说了。