法国鹅肝贵，为啥不吃便宜的中国鹅肝，吃货：差距不是一般大

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『法国鹅肝贵，为啥不吃便宜的中国鹅肝，吃货：差距不是一般大！』

鹅肝被欧洲人评为“世界三大珍馐”之一，最有名的就是法国鹅肝了。其实，最早食用鹅肝的是埃及人，后来传到了法国。法国鹅肝之所以出名，就因为“贵”。

一块优质法国鹅肝能卖上万块，普通人根本吃不起。鹅肝是西方人眼里的珍馐美味，口感芬香醇厚，然而在我们几千年的传统美食中没有鹅肝这种食物。鹅肝有很高的营养价值，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质等，都是对人体有益的。

鹅肝含有谷氨酸，加热后产生诱人香味。35℃时脂肪开始融化，吃起来入口即化。

同样是鹅肝，法国鹅肝买那么贵还有那么多人吃，为什么中国人的鹅肝那么便宜，外国人却不吃呢？能不能用中国鹅肝替代法国鹅肝呢？吃货说，2种鹅肝的差距不是一般大。

法国鹅肝VS中国鹅肝

⑴鹅的品种

法国鹅肝是西南灰鹅的肝，是专用的肥肝型鹅，一般肝重600~900克，除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。

中国鹅肝是狮头鹅的肝，它的体型巨大，是肉食型用鹅，吃鹅肉还不错，但鹅肝就和法国鹅肝差了一截，不管是重量还是脂肪。