食材：鸭蛋、食盐、高度白酒、水。做法步骤：

第一步：鸭蛋用清水冲洗干净，然后用干净的毛巾擦干水分，或者放到太阳底下晒干，一定要保证表面没有生水。

第二步：锅中烧开适量的水，烧开之后放入适量的食盐，食盐和水的比例是1:5，水的量就以能没过鸭蛋为标准，这个比例是饱和食盐水，就是再加入食盐不能融化了，将食盐搅拌化开，烧开之后关火晾凉。

第三步：晒*鸭蛋沾上一层高度白酒，放进干净的没有生水没有油的罐子里，倒入放凉的盐水没过鸭蛋，最后倒入10g左右的高度白酒，盖上盖子腌制一个月的时间。

第四步：腌制好的鸭蛋捞出来凉水下锅煮熟，中火把水烧开转小火煮10分钟，关火焖5分钟，捞出晾凉切开即可。

食材明细

鸭蛋100个、白酒、盐各适量。

做法

1、准备好材料。



2、鸭蛋用水泡一下。



3、清洗干净，沥干水分。



4、准备两只干净的碗，分别倒进白酒和盐。



5、先把鸭蛋在白酒里面滚一圈。



6、再粘上一层盐巴。



7、装进保鲜袋扎紧袋口。



8、腌制30天左右随吃随煮。