在 Excel 中，可以使用以下方法来计算总和与平均值：

- 自动求和：选中需要计算总和的单元格，然后在菜单栏中选择“公式”，点击“自动求和”按钮，即可得到总和。接着，选中需要计算平均值的单元格，在菜单栏中选择“公式”，点击“自动求和”按钮旁边的下拉箭头，选择“平均值”，即可得到平均值。

- SUM 函数和 AVERAGE 函数：SUM 函数用于计算一组数据的总和，AVERAGE 函数用于计算一组数据的平均值。例如，要计算 A1:A10 单元格区域的总和，可以在一个空白单元格中输入“=SUM(A1:A10)”，然后按下回车键。要计算平均值，可以在另一个空白单元格中输入“=AVERAGE(A1:A10)”，然后按下回车键。

- 数据透视表：数据透视表是一种强大的数据分析工具，可以快速计算总和、平均值等统计信息。首先，将需要分析的数据放入一个数据透视表中。然后，在数据透视表中，将需要计算总和或平均值的字段拖到“值”区域。最后，在“值”区域中，右键单击需要计算的字段，选择“值汇总方式”，然后选择“总和”或“平均值”。

以上是一些常见的计算总和与平均值的方法，可以根据具体情况选择适合的方法。