原料：土豆500克。清水马蹄25克。

调料：色拉油250克（约耗75克），盐3克，孜然粉20克，胡椒粉5克，鸡蛋1个，湿淀粉少许。

做法

1)土豆洗净，削去外皮，切成大块，入笼中蒸至软烂后取出，略晾后放在菜板上用刀面压成泥。

2)清水马蹄切成绿豆大小的粒。

3)将土豆泥放入盆中，磕入鸡蛋，放入马蹄粒、湿淀粉、孜然粉（10克）、盐、胡椒粉抓匀，分成10等份。

4）平底煎锅置于火上烧热，加入油烧至五成热，取1份土豆泥做成1厘米厚的圆饼形，放入煎锅中，依法做完，待一面煎黄后，用铁铲翻转，再煎另一面至金黄色，且熟透后捞出沥油，摆入盘中，撒上孜然粉则成。

回答如下：吕小厨土豆饼的做法：

材料：

土豆300克、面粉150克、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、植物油适量

做法：

1.将土豆去皮切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后压成泥状备用。

2.将面粉倒入碗中，加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀，加入土豆泥，继续搅拌至面糊顺滑。

3.将平底锅加热，加入适量的植物油，倒入面糊，用铲子将面糊抹成薄饼。

4.撒上葱花，煎至两面金黄，出锅即可。

小贴士：

1.煮土豆时不要加盐，否则会影响土豆泥的口感。

2.面糊中加入鸡蛋可以增加土豆饼的黏性和口感。

3.煎的时候要注意火候，火大了容易糊底。你好，材料：

- 土豆 500克

- 面粉 150克

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 油 适量

做法：

1. 土豆去皮切成小块，放入锅中加水煮熟；

2. 熟土豆捞出，用勺子或压面器压成泥状；

3. 将土豆泥放入大碗中，加入面粉、鸡蛋和适量的盐，搅拌均匀；

4. 将面糊揉成小球，擀成薄饼；

5. 非粘锅烧热油，将土豆饼放入锅中煎熟即可。

小贴士：

- 土豆煮熟后要及时捞出，否则会影响口感；

- 土豆饼要擀得薄一些，这样煎出来的口感会更好；

- 煎饼时要用中小火，翻面时要轻拿轻放，以免饼粘锅或破裂。