1.
采用了筋力强、质量好的面粉制作馒头,而这类面粉做出的馒头会产生回缩;
2.
做出的馒头假如表皮光滑致密、内部组织细腻,也会产生回缩;
3.
在季节交替温差变化大的时候,例如春秋季,馒头会产生回缩;
4.
面和得太稀,导致馒头未达到适合的硬度,出锅时会产生回缩;
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-05-03 12:34:33作者：YD166手机阅读>>
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采用了筋力强、质量好的面粉制作馒头,而这类面粉做出的馒头会产生回缩;
2.
做出的馒头假如表皮光滑致密、内部组织细腻,也会产生回缩;
3.
在季节交替温差变化大的时候,例如春秋季,馒头会产生回缩;
4.
面和得太稀,导致馒头未达到适合的硬度,出锅时会产生回缩;
馒头抽缩是一个物理现象，影响馒头抽缩的主要原因是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差。面团通过酵母发酵产生二氧化碳气体...
2025-05-03 11:44:00查看全文 >>
答：蒸馒头回缩是因为蒸汽不匀均，馒头蒸的时候先大火蒸，开锅上气十分钟之后要开中火，馒头蒸好之后先别揭锅，让它热气蒸发一下...
2025-05-03 13:22:42查看全文 >>
主要有以下几种做法：醒面面团做好之后是不宜马上做成馒头蒸的，因为这时候的馒头蓬松度比较低，直接蒸是很容易出现回缩现象的，...
2025-05-03 12:16:53查看全文 >>
1.食材配比不合适。面粉质量不好会导致整锅馒头都不成功,解决办法只有换质量好的面粉。2.发酵温湿度控制不好。面没有发酵好...
2025-05-03 11:57:44查看全文 >>
私立。澳门科技大学Macau University of Science and Technology，简称“澳科大”（...
2025-05-03 11:33:16查看全文 >>
回缩原因及解决方法（1）面粉首先要充分揉匀。（2）做好的馒头要醒发一会再上笼。（3）最好是凉锅或温锅上笼，大火蒸制。开锅...
2025-05-03 12:43:27查看全文 >>
1、发酵没有发好如果面没有发好的话，蒸好后的馒头就容易回缩，所以最开始就要把面发酵到位，时间过长过短都容易出现馒头回缩的...
2025-05-03 13:01:16查看全文 >>
电流表测量对象的判断口诀是“电流表串路，电压表并路”。简单来说，判断使用电流表还是电压表进行...
2025-05-03 12:47:44查看全文 >>
电路故障判断口诀：若电流表有示数，则短路；若电流表无示数，则断路。通过电压表电流表情判断哪个电器故障口诀：当电压表与电流...
2025-05-03 12:19:41查看全文 >>
内接法即将电流表和被测电阻接在电压表两个接头之间,这样测得的电流完全准确,而电压则是电流表和电压表共同电压,用于电阻较大...
2025-05-03 12:12:21查看全文 >>
