1/6 竹笋切片，豆皮切丝；

2/6 将豆皮丝焯过水；

3/6 热锅热油，加入竹笋片翻炒；

4/6 加入黑木耳翻炒；

5/6 加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；

6/6 加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。

步骤：

1. 将竹笋去皮，切成均匀的薄片备用。

2. 将猪骨洗净，放入锅中加水煮开后，捞出骨头冲洗干净备用。

3. 在另一个锅中，用少量的油将姜片爆香，加入竹笋薄片翻炒一会儿。

4. 将煮过的猪骨和清水放入炒过的竹笋中，大火烧开后撇去表面浮沫，转小火慢慢熬煮。

5. 在熬煮过程中，加入切成段的青葱，盖上锅盖煮 1 小时左右，好的汤色淡黄透亮。

6. 最后，加入适量的盐调味，煮沸几分钟即可关火。