食材：魔芋 500克， 老鸭子 半只，啤酒 一罐，猪油 适量，豆瓣酱 适量，花椒 几粒，大葱 一根。

制作方法：

1.将鸭肉洗净，宰成小块，魔芋切成长条。



2.锅里放入猪油，烧至6成热。



2.放入鸭肉，煸干水汽。



3.将鸭肉推至锅边，舀入2大勺豆瓣酱到底油里，放入几粒花椒炒香。



4.再将鸭肉和豆瓣酱翻炒均匀。



5.倒入一罐啤酒。



6.啤酒刚好将鸭子全部淹没为准。



7.放入适量酱油，加入适量盐，大火烧开，转小火烧至。



8.烧鸭肉的时候，将魔芋放入开水里煮2分钟，去涩味，捞起，再放入温水里泡起。



9.鸭肉烧至七成熟的时候，将魔芋捞起滤干水份，放入锅里。中火烧制。



10.烧至鸭肉完全软烂，返给适量鸡精，盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀起锅。



一盘开胃下饭的魔芋啤酒鸭就完成了，鸭肉鲜香嫩口，魔芋爽滑筋道，鸭肉酥烂透着酒香连骨头都入味，一上桌大人小孩都抢着吃！

魔芋鸭子是一道以鸭肉和魔芋为主要食材的菜肴，以下是一种制作方法：

材料：

- 一只鸭子，宰*和清洗干净

- 适量的魔芋丝

- 适量的葱段、姜片和蒜瓣

- 适量的料酒和生抽

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的食用油

步骤：

1. 将清洗干净的鸭子放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2. 热锅中加入少量食用油，放入葱段、姜片和蒜瓣爆炒出香味。

3. 将焯水后的鸭子放入锅中翻煎至金黄色。

4. 加入适量的料酒和生抽翻炒均匀，再加入适量的水，盖上锅盖炖煮40分钟至鸭肉变得柔软烂糯。

5. 在另一锅中，将魔芋丝焯水至熟烂，沥干备用。

6. 将炖煮好的鸭子捞出，放入已焯水的魔芋丝中翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可装盘。

这是一种简单的做法，你还可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。祝您做菜成功，享受美食！