火锅底料还是看重庆和四川，多多少少还是有点差别，总的来说分清油和牛油两种，做法都差不多，以麻辣为主。各种香料倒入油中后炸出香味，加入辣椒，需要好几种，不一一细说，汉源或者茂县花椒炒香，最后加入醪糟。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-05-13 20:26:30作者：YD166手机阅读>>
火锅底料还是看重庆和四川，多多少少还是有点差别，总的来说分清油和牛油两种，做法都差不多，以麻辣为主。各种香料倒入油中后炸出香味，加入辣椒，需要好几种，不一一细说，汉源或者茂县花椒炒香，最后加入醪糟。
牛油20斤；菜油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0....
2025-05-13 22:11:31查看全文 >>
.先将所有的辛香料洗净，然后沥干水分，搅拌成末备用，姜片、独蒜、大葱洗净备用。2.把干辣椒洗净，然后煮5分钟，剁成糍粑辣...
2025-05-13 20:35:40查看全文 >>
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