发不起的面团做成小饼的做法

用料：高低粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、水

1、高低粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、水混合均匀，把面团揉搓光滑。

2、面团发酵不成功后，把面团分剂，做一个个的小圆球。

3、小圆圈上面盖一层油纸或是油布，上面压一个轻便的烤盘，压成圆饼。

4、放入充分预热的烤箱，中层上下管170度，放入烤盘。

5、烘烤19分钟面饼就可以了，面饼出炉，就可以食用了。

扩展资料

发面方法：

1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面团表面，保湿。

5、盖上盖，放温暖处发酵。6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。