蓝宝石葡萄开花到结果的过程一般分为以下几个阶段：

1. 冬季休眠期：蓝宝石葡萄在冬季进入休眠期，此时葡萄树的生长停止，只有根系继续生长。

2. 春季萌芽期：随着气温升高，蓝宝石葡萄开始萌芽，新的叶片和芽开始生长。

3. 开花期：在春季萌芽后，蓝宝石葡萄开始开花，花期一般持续2-3周。蓝宝石葡萄的花朵呈簇状，花色为白色或淡黄色。

4. 结果期：花期结束后，蓝宝石葡萄开始结实，果实逐渐大，颜色由绿色转变为深紫色。果实成熟期一般在8月至9月之间。

5. 采摘期：当蓝宝石葡萄成熟后，果实变得柔软，颜色变深，就可以进行采摘了。一般在果实变色后的2-3周内采摘，以保证果实的口感和品质。