主料辣椒粉：适量调料八角：2个花椒：1撮桂皮：2块色拉油：适量食盐：适量白糖：少许八角、桂皮、花椒洗净后彻底晾干，待用将辣椒粉放入耐热的碗中，加入适量的盐，少许白糖，拌匀净锅内倒入适量的油，下入八角、桂皮、花椒，中小火将油慢慢加热至锅内有油烟升起香料变黄香味溢出时关火，用漏勺将锅内香料捞出不要将加热好的油静置约半分钟，待油温稍稍下降后再倒入辣椒粉中，用耐热的勺子将其拌匀后即可

辣椒末，加五香粉，喜欢麻的再加点的花椒粉，装入一个耐高温的容器内待用，大葱和姜片在油八成热时放入，中火炸到外皮稍焦捞起，关火，倒入装有辣椒粉的容器，慢慢加，一边加一边搅拌，和匀了就OK了。

油和辣椒的比例为4：1。