材料

土豆1个，西红柿1个，鸡蛋1个，油、盐、鸡精适量。

做法

1、土豆去皮切片，西红柿切块，鸡蛋打散。

2、起锅热油放西红柿、土豆略炒，放2碗水烧约5分钟。

3、土豆能用筷子戳通，放盐和鸡精调味，放入打散的鸡蛋。

4、汤沸腾时即可出锅。

步骤：

将番茄切成小块备用。

将鸡蛋打入碗中打散。

热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味。

加入番茄块翻炒至番茄软烂，再加入适量的清水。

水烧开后加入适量盐和鸡精调味。

待汤烧开后，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀。

待汤再次烧开后，即可关火，撒上少许葱花即可。