准备食材如下：猪肝100克，粉肠100克，瘦肉50克，炸蒜末1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，生姜1块，淀粉1汤匙，生菜几瓣，花生油2汤匙

具体做法如下： 首先将清洗干净的，猪肝.瘦肉.切成薄片，猪肝切小段！ 装到一个较大的容器里，加入姜丝，胡椒粉，食盐，生抽，蚝油，淀粉，然后用手抓匀，抓匀后加入2汤匙的花生油，再抓匀腌制10分钟！起锅加入适量清水，大火煮沸，水煮沸之后将腌制好的猪肝瘦肉粉肠倒入锅中，煮断生后，加入几片生菜叶子，再加入1汤匙的炸蒜末，即可出锅！

第1步、小汤锅水煮开放猪肝焯水30秒(能有效去腥，汤色也更清)。

第2步、捞出洗干净。

第3步、另起锅放适量的水，放入姜丝。

第4步、水开放入粉肠，瘦肉煮熟，大约5分钟。

第5步、汤再次煮沸时下点米酒去腥。

第6步、大开后撇去浮沫。

第7步、最后调盐，胡椒粉，放入葱花完成了。