在 Excel 中输入 0 开头的数字，可以直接在单元格中输入。例如，输入 0001、0002 等。需要注意的是，如果单元格格式设置为文本格式，则需要将输入的数字作为文本输入。

以下是具体操作步骤：

1. 打开 Excel，选择需要输入 0 开头数字的单元格。

2. 将单元格的格式设置为“文本”。在“开始”选项卡的“数字”组中，点击“格式作为文本”按钮，或者右键点击单元格，选择“格式单元格”，将单元格格式设置为“文本”。

3. 在单元格中输入 0 开头的数字。例如，输入 0001、0002 等。

4. 如果需要，可以对输入的数字进行相应的计算和操作。

需要注意的是，如果单元格的格式设置为“数值”，输入的 0 开头数字将被自动识别为科学计数法，并在显示时自动转换为 1、2 等。因此，如果需要输入 0 开头的数字，请确保单元格的格式设置为“文本”。