放在气温高的地方发酵。包包子的面团是由面粉、清水、酵母制作而成，发酵面团的时候，建议放在30度左右的环境中，一般1-2个小时即可发酵完成；若是在10度左右的环境中，则需要发酵3-4个小时。当面团发酵体积，是原本的两倍大的时候，则说明发酵完成。

原料   酵母粉4克   面粉400克  白糖一茶匙 200毫升温水  一个蛋清  食盐2克 泡打粉2克 猪油

方法

1   准备一个大碗，往里面加入4克的酵母粉，一茶匙白糖。

2   倒入200毫升左右的温水，用筷子搅拌均匀。

3   搅拌均匀之后，加入一个常温蛋清，再次搅拌均匀，静置5分钟。

4  盆中准备400克面粉，再加入两克的食盐，两克的泡打粉。

5   用筷子搅拌均匀，倒入酵母水，少量多次边加边搅拌。

6  将面粉搅成面絮状，搅成面絮状之后，加入一勺猪油。

7   将面絮揉成面团，不用醒面，放在案板上继续揉搓光滑即可。盖盖省发。