主料:

干辣椒20几个

香葱5条

生粉适量

鱼1条

豆芽适量

海鲜菇适量

土豆适量

蛋清适量

豆瓣酱适量

步骤 :

1· 鱼片加生粉、蛋清、料酒抓拌均匀

2· 豆芽和海鲜菇过会儿水，不用完全熟。捞出备用

3· 锅中加清水、水煮鱼料包和两勺豆瓣酱，先下大块的鱼和土豆

4· 鱼块和土豆差不多时加入鱼片

5· 快出锅前放回豆芽和海鲜菇，放少量的盐（料包咸的）

6· 葱和辣椒粉用热油浇

1、先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；

2、黄豆芽洗浄备用；一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；

3、将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；

4、炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)；

5、到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。