从小就爱吃菌菇做的菜，香菇作为普通食材是吃得最多的一种菇类，还有一些野生菌菇偶尔才能吃到，春天的时候去圩镇上可以买到一些，味道非常鲜美，我今天要教大家做的不是香菇，也不是野生菌菇，而是有“上乘山珍”之称的白玉菇。小时候吃过的菌菇品种不多，感觉白玉菇是近几年才出现的，它的口感脆嫩鲜滑，清甜可口，很多人喜欢用来做汤，其实炒着吃也是一道很美味的菜。今天做的这道蚝油白玉菇非吃下饭，味道又不失鲜美，家人非常喜欢，一上桌不到2分钟全吃光，口感胜过大鱼大肉，这菜虽然贵点，但是也要多给家人做，多吃白玉菇有提高身体免疫力、降低血压、通便排毒的功效，而且还能止咳化痰。

蚝油白玉菇是一道很普通的家常菜，大家在制作这道菜的时候估计有很多疑问，比如白玉菇下锅前需要焯水吗，怎样才能炒出饭店的口感呢？其实做法非常简单，只需要掌握几个制作技巧，就一定能做出饭店的口感，让你立马秒变大厨。白玉菇虽说营养价值很高，但是需要注意的是这些人要少吃，有皮肤病的人或者肠胃较弱的人要少吃，白玉菇里的粗纤维含量高，脾胃差的人吃多了反而降低其他营养素的利用率，还有肾病患者也要少吃，否则会加重病情，此外白玉菇里面的糖分较高，有糖尿病的人也要尽量少吃。下面我给大家分享这道简单快手、营养美味的蚝油白玉菇的具体做法以及制作技巧，请仔细阅读我的文章吧！

【蚝油白玉菇】

【食材】：白玉菇200克，大蒜2瓣，红椒1个，青椒2个，葱白1根，水淀粉1大勺，盐少许，生抽1勺，老抽少许，蚝油1小勺，白糖少许，食用油少许。

【做法】：

1，首先准备好需要的食材，青红椒都是不辣的，炒制的时候加一些青红椒可以给菜肴增色，看起来更有食欲。