1、用料；草母鸡半只1000克、野生甲鱼1只（约600克）、火腿1小块枸杞、10克葱适量、姜适量、胡椒粒15粒、香叶3-4片、盐适量。

2、霸王别姬的做法步骤先将母鸡清洗干净斩大块，火腿蒸熟切片；煮锅开水，关火后将宰*洗净后的甲鱼放入，浸没后迅速捞起褪去腹背上的皮膜污衣，斩块洗净待用，把鸡和甲鱼分别放冷水锅中中，放葱姜焯煮5分钟，用温水洗净，焯过水的鸡和甲鱼，放炖锅中，加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶，大火烧开后转微火炖1个半小时，下火腿片加入泡开的枸杞，再炖10分钟，加盐调味即可。

步骤1

1.茶汤比本方淡，应该使用了茶叶和桂花冲煮，大概10g茶叶+500ml的搭配更接近店里。

2.显然不可能只有50ml奶，按照咖啡打奶大约1.5倍体积的习惯，应该是100ml奶，但是奶味较自己打的较重，乳脂含量较高，还可能添加了淡奶油。本方用炼乳代替，建议可以再多加点炼乳。

3.奶泡表面撒了桂花。

步骤 2

5g正山小种+150ml沸水冲泡十分钟左右，滤出茶汤125g。

步骤 3

奶泡机用冷藏牛奶打奶泡。

奶泡器提前把奶加热好，125ml牛奶+6g炼乳+1小捏盐（提升甜味），用奶泡器打出绵密奶泡。用勺子挡在茶汤上缓慢倒入