自己做的手擀面能放隔夜。

首先在和面的时候，要放少许盐和食用碱面，面团和的稍微硬一点。切面条时多撒一点干面粉，防止面条粘连。其次擀好了一份一份的用保鲜袋装好放在冰箱的保鲜层，低温存放。

最好是头天晚上做面条，只隔一夜，第二天早上吃正好。

自己做的手擀面，非常的好，吃起来又筋道，口感又好，外边买的手擀面，它里边有时候会加一些防腐剂之类的，所以如果吃面的时候，最好还是在家里自己做，比较放心，不过咱们如果要是吃手擀面的话，比如剩下一些，放到第二天还可以吗？那也要分季节，如果是冬天的话，把面散开了，盖上一层保鲜膜，第二天是吃没有问题的，如果要是夏天的话，放到第二天再吃，可能就会酸了！