食材：普通面粉300克，水180克，食用油适量，面粉（油酥）25克，盐5克（油酥），食用油50克（油酥）

制作步骤：

1、面粉加入清水。用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，刚开始的面团会很粗糙不够光滑，静置10分钟后再揉一次，面团充分吸收水分就会变得很光滑。然后盖上盖子把面团静置30分钟。

2、制作油酥，取一个干净的小碗，放入25克的面粉，5克盐，再加入50克的食用油，用筷子搅拌均匀就是油酥了，不用热油，冷油拌匀就可以。

3、取出面团，揉匀，用擀面杖擀成长方形面片，用小刷子均匀地刷上油酥。

4、卷起来，收口处捏紧，防止油酥跑出来。

5、然后均分成3个小面团。

6、擀成大圆片，面片大小根据自己家锅的大小而定。

7、平底锅或是电饼铛烧热放入适量的食用油，开到中小火，把面片放进去，两面烙制金黄即可。柔软好吃的家常烙饼就做好了。

关于这个问题，材料：

面粉250克、糖适量、鸡蛋1个、牛奶100毫升、油适量

步骤：

1.将面粉和糖混合在一起。

2.用打蛋器将鸡蛋打散，加入面粉糖混合物中。

3.加入牛奶，搅拌均匀成面糊。

4.在平底锅中加入少量油，烧热后倒入适量的面糊。

5.等到底部变成金黄色后翻面。

6.继续煎至底部金黄色即可。

温馨提示：

1.煎饼时火力不要太大，以免煎焦。

2.可以根据个人口味加入葱末、虾皮等佐料。