1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。

2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。

3、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。

4、两张豆腐皮，切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切片。

5、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。

6、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。

7、加入炒好的里脊丝。

8、加1小勺生抽同，调色。

9、加适量的盐。

10、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。

食材：

豆皮160克、尖椒3个、粉条100克、辣椒酱一勺、生抽一勺、蚝油半勺、香醋、白糖、玉米淀粉、芝麻香油、花椒油各适量

方法

1、豆皮用温水泡15分钟左右。豆皮切成丝。尖椒去籽，然后切成细细的丝。粉条切段。

2调碗汁：一勺生抽、半勺蚝油、少许香醋、少许白糖提鲜，滴几滴芝麻香油提香，一小勺玉米淀粉，加小半碗水，搅拌均匀。

3锅里加入适量油，加入一小勺辣椒酱炒出香味。

4加入尖椒丝大火爆炒，加入碗汁。

5加入豆皮丝，粉条，翻均匀，出锅前加几滴花椒油提香。