1. 做蔬菜丸子的方法很简单。
2. 首先需要准备好蔬菜，可以选择胡萝卜、豆腐、菠菜等，将其切碎或搅拌成泥状。
然后加入适量的面粉、淀粉、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
最后将混合好的蔬菜糊揉成小球状，放入油锅中炸至金黄色即可。
3. 如果想要更加健康的蔬菜丸子，可以选择蒸或者煮的方式来烹饪。
同时也可以根据个人口味加入其他蔬菜或者肉类等食材来丰富口感。

食材：胡萝卜、小葱、香菜、鸡蛋、面粉

做法：

1、胡萝卜去皮擦成丝备用，将香菜和小葱分别洗净切末备用；

2、切好的香菜末和葱末一起放入擦好的胡萝卜丝里面，加入一个鸡蛋、2茶匙面粉，再加入食盐、胡椒粉、五香粉后拌匀，拌匀的面糊能攥成团即可。

3、起锅烧油，油温6成热时，团好的丸子放进油锅中，中小火炸制，炸至成金黄即可。