煮牛杂的做法：

一、材料

牛杂450克、油适量、盐适量、青椒适量、生红椒适量、干红椒适量、蒜头适量、大蒜适量、生姜适量

二、做法

1.将牛杂洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用。

2.将青椒，生红椒，干红椒，蒜头，生姜切段装盘。

3.大蒜分蒜头与蒜叶切好。

4.锅中放少许油。

5.把牛杂与除了蒜叶的所有配料混合。

6.拌匀后倒入锅中，爆炒。

7.等牛杂变色后，加适量盐。

8.继续翻炒两下，加的蒜叶。

9.拌匀后加适量水，水开后出锅。

准备食材如下：牛杂350克，毛肚150克，鲜辣椒2根，土豆粉1扎，香菜1棵，干花椒1撮，干辣椒5个，豆瓣酱2汤匙

具体做法如下：牛杂切成片，干花椒，辣椒，豆瓣酱，等调味料下油锅制汤，煮好后捞出汤渣，土豆粉下锅，煮好捞出，下毛肚，牛杂，捞出落盘，浇淋汤料，撒鲜辣椒，再用热油爆香即可！