要说起比较火的芋头蛋糕,还属台湾不二家的长条真芋头蛋糕; 蛋糕主要分三层,一是香草戚风蛋糕,二是奶味芋头泥,三是芋头泥奶油,不二家的还有一层杏仁片千层酥皮; 家里没有杏仁片,就用了烤*紫薯碎做装饰,奶味芋泥层和芋泥奶油层的口感还是很好的。 芋头一定要用广西的荔浦芋头,芋头里最好吃的就属它了,个头大,肉质细腻,具有特殊的风味,而且它营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。
By 小鱼尾 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 戚风蛋糕:
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 75g
- 玉米油 20g
- 奶粉 25g
- 低筋面粉 70g
- 白砂糖 50g
- 香草精 3滴
- 芋泥:
- 荔浦芋头 400g
- 紫薯 50g
- 淡奶油 100g
- 糖 60g
- 黄油 25g
- 奶粉 20g
- 芋泥奶油:
- 芋泥 120g
- 淡奶油 300g
- 白糖 20g
- 装饰紫薯碎:
- 紫薯 一小个
做法步骤
1、紫薯蒸熟,切成小粒
2、放入烤箱,风干模式,100度,30分钟