念念不忘，必有回响，念念不忘桂花美食，金秋十月将临，这满城桂花香，仿佛闻到了桂花糕，今天就来做一瓶桂花蜜，桂花蜜可以用来做甜点，涂抹面包，做桂花山药桂花藕桂花糕等等，也可以直接冲饮泡水喝，关于桂花的美食实在太多，你最喜欢哪一款？

当时应逐南风落，落向人间取次生。

——白居易《东城桂三首》

欣赏一朵花不止形色，还有沉香氤氲，一夜之间随风而落，犹如每一个坚强的人，入泥入心入肺入魂。桂花有分银桂金桂和丹桂，用来制作桂花蜜选择金桂或丹桂，相比之下，金桂香，但我更喜欢丹桂，颜色最深最好看。

摘桂花:摘花的时间最好在花开后的2－3天，清晨摘取的桂花不用洗，处理掉花梗及杂质就可以用来制作桂花蜜。如果是采摘较多，建议放一把打开的伞兜在树下，拍拍就掉伞里，省时省力。如果你和我一样是完美主义也不多量，那就用手一簇簇摘，干净很多杂质少，后期处理梗也容易。

处理花梗，用网筛筛几下能分离掉大部分花梗，再用手去挑捡掉杂质以及遗留的花梗，需要耐心和时间。